截止阀的主要作用是全开或全关，就是指切断水源的作用，但随着截止阀慢慢的发展改进，现在还实现了调节和节流的作用，切断就是用关阀门控制进入的水流，节流就是靠扭动阀杆来密封，给阀瓣施加压力，阻止介质通过缝隙进入。
截止阀的优缺点
缺点：
1、流体阻力大，开启和关闭时所需力较大。
2、不适用于带颗粒、粘度较大、易结焦的介质。
3、调节性能较差。
优点
1、双重的密封设计(波纹管+填料)若波纹管失效，阀杆填料也会避免；
2、外泄漏，并符合国际密封标准；
3、没有流体损失，降低能源损失，提高工厂设备安全；
4、使用寿命长，减少维修次数，降低经营成本；
5、坚固耐用的波纹管密封设计，保证阀杆的零泄漏，提供无需维护的条件。